panetone de frutas

Ingredientes:

• 500g de farinha de trigo
• 100g de açúcar
• 200g de manteiga em temperatura ambiente
• 4 ovos
• 10g de fermento biológico seco
• 1/2 xícara de leite morno
• 1/2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 100g de frutas cristalizadas
• 100g de uvas-passas
• Raspas de 1 limão
• Raspas de 1 laranja

modo de preparo:

1. Em uma tigela pequena, dissolva o fermento biológico seco no leite morno e reserve por 5-10 minutos, até formar uma espuma.
2. Em uma tigela grande ou na tigela da batedeira, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.
3. Adicione os ovos ligeiramente batidos, a manteiga em temperatura ambiente e a essência de baunilha à mistura de farinha. Misture bem até formar uma massa homogênea.
4. Adicione o fermento dissolvido e misture novamente até incorporar completamente à massa.
5. Acrescente as frutas cristalizadas, as uvas-passas e as raspas de limão e laranja à massa. Misture bem para distribuir os ingredientes de maneira uniforme.
6. Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa descansar em um local aquecido por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
7. Após o tempo de descanso, transfira a massa para formas de papel próprias para panetone ou para formas próprias para panetone untadas e enfarinhadas.
8. Pré-aqueça o forno a 180°C.
9. Asse o panetone no forno pré-aquecido por cerca de 40-50 minutos, ou até que esteja dourado por cima e assado por dentro. Se começar a dourar muito rápido, cubra com papel alumínio para evitar que queime.
10. Retire o panetone do forno e deixe esfriar completamente antes de cortar e servir.

Este panetone caseiro é uma delícia e perfeito para ser saboreado durante as festas de fim de ano!