Ingredientes
Massa
- 250 g de manteiga.
- 1 ½ xícara de açúcar refinado (215 g)
- 1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha (4 g)
- 1 colher (chá) de corante vermelho ou suco de beterraba extraído da centrífuga de alimentos (4 a 10 g).
- 4 ovos médios.
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo (320 g)
- 1 xícara de leite integral, de preferência de saquinho.
- Gotas de suco de limão.
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado (15 g)
- 1 pitada de bicarbonato de sódio.
- 3 colheres (chá) de fermento em pó (15 g)
- 1 pitada de sal.
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco.
Recheio
- Doce de leite;
- bico 230, ou bico para rechear bombas.
Cobertura
- 300 g de açúcar glaçúcar peneirado.
- 150 g de manteiga.
- 150 g de cream cheese
- 4 g de canela em pó.
- 1 pitada de sal.
- Corante alimentício vermelho, morango e verde musgo.
- Bicos 12, 2D ou 1 M.
Modo de preparo
1. Coloque no leite gotas de limão, aguarde 15 minutos. Reserve.
2. Para a massa, bata bem a manteiga, açúcar e extrato de baunilha. Adicione o corante e bata bem.
3. Acrescente os ovos um a um, batendo sempre.
4. Peneire a farinha com sal, chocolate em pó, fermento e bicarbonato de sódio. Reserve.
5. Agregue alternadamente os farináceos com o leite, mexendo bem e delicadamente. Pode ser batido ligeiramente na batedeira.
6. Por último, adicione o vinagre para sintetizar a cor da massa.
7. Leve para assar em forno preaquecido (por 15 minutos a 200 C) e deixe assar por cerca de 25 minutos.
8. Para a cobertura, bata o açúcar, o sal, a canela e a manteiga em velocidade baixa até ficar homogêneo.
9. Adicione o cream cheese até incorporar, virando um glacê. Se desejar um glacê mais firme, adicione mais glaçúcar. Reserve.
10. Recheie o bolo já frio com doce de leite.
11. Faça a cobertura do bolo com os bicos 12, 2D ou 1 M.