Frango ao Curry Indiano

 Ingredientes:

• 500g de peito de frango cortado em cubos
• 1 cebola grande, picada
• 3 dentes de alho, picados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de sopa de pasta de curry indiano
• 1 lata de leite de coco
• 1 lata de tomate pelado picado
• Sal e pimenta a gosto
• Coentro fresco picado para decorar

modo de preparo:

1. Em uma panela grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a cebola, o alho e o gengibre e refogue até ficarem macios.
2. Adicione a pasta de curry e cozinhe por mais 1-2 minutos, mexendo constantemente.
3. Adicione o frango à panela e cozinhe até dourar por todos os lados.
4. Despeje o leite de coco e os tomates picados na panela. Tempere com sal e pimenta a gosto.
5. Deixe ferver e depois reduza o fogo para cozinhar em fogo baixo por cerca de 20-25 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o frango esteja cozido e o molho tenha engrossado.
6. Sirva quente, polvilhado com coentro fresco picado, sobre arroz basmati cozido.