Cheesecake de frutas vermelhas

Uma receita fácil, linda e saborosa com morango e mirtilo.

Ingredientes:

• 1 pacote de biscoito maisena triturado (200g)
• 1/2 xícara (chá) de amêndoas picadas
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 clara
• Morangos e mirtilos para decorar

Recheio

• 1 xícara (chá) de cream cheese
• 2 xícaras (chá) de ricota picada
• 1 lata de leite condensado
• 1 envelope de gelatina em pó sem sabor

Cobertura

• 1 xícara (chá) de morangos picados
• 1 xícara (chá) de mirtilos
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

1. Em uma tigela, misture o biscoito triturado com a amêndoa, a manteiga e a clara até formar uma farofa úmida
2. Forre o fundo de uma fôrma grande de aro removível e então leve ao forno médio, preaquecido, por 10 minutos ou até dourar levemente
3. Retire e reserve
4. Enquanto isso, no liquidificador, coloque o cream cheese, a ricota, o leite condensado e bata até ficar homogêneo
5. Adicione a gelatina preparada conforme as instruções da embalagem e bata por mais 1 minuto
6. Despeje sobre a massa assada e leve à geladeira por 3 horas ou até firmar
7. Retire, desenforme e reserve
8. Para a cobertura, leve todos os ingredientes ao fogo baixo até formar uma geleia
9. Desligue, deixe esfriar e espalhe sobre a cheesecake
10. Decore com morangos, mirtilos e sirva em seguida.