Churrasco de Costelas de dia dos pais

Ingredientes:

• 2 racks de costelas de porco ou de boi (cerca de 2 kg no total)
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Molho de churrasco (opcional)

modo de preparo:

1. Preparação das Costelas:

   • Se necessário, remova a membrana branca que cobre o lado oposto dos ossos das costelas, pois isso permite que os temperos penetrem melhor na carne.
   • Tempere as costelas generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino em ambos os lados. Esfregue os temperos na carne para garantir uma distribuição uniforme.

2. Pré-aqueça a Churrasqueira:

   • Acenda a churrasqueira e deixe aquecer em fogo médio a alto. Se estiver usando carvão, certifique-se de que as brasas estejam bem quentes antes de começar a grelhar.

3. Grelhando as Costelas:

   • Coloque as costelas na grelha da churrasqueira, com o lado dos ossos voltado para baixo.
   • Deixe grelhar por cerca de 5-7 minutos de cada lado, virando uma vez, para que fiquem bem douradas e caramelizadas por fora.

4. Reduzindo o Fogo:

   • Depois que as costelas estiverem douradas, mova-as para uma área da grelha com calor indireto, ou abaixe o fogo se estiver usando uma churrasqueira a gás.
   • Cubra a churrasqueira e deixe as costelas cozinharem lentamente por cerca de 1,5 a 2 horas, ou até que estejam macias e suculentas. Durante o cozimento, você pode regar as costelas ocasionalmente com um pouco de molho de churrasco, se desejar.

5. Verificação da Ternura:

   • Para verificar se as costelas estão prontas, insira um garfo entre os ossos. Se a carne estiver macia e começar a se soltar facilmente, as costelas estão prontas.

6. Descanso e Servir:

   • Retire as costelas da churrasqueira e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar em porções individuais.
   • Sirva as costelas quentes, acompanhadas de mais molho de churrasco, se desejar, e acompanhamentos como batatas assadas, milho na espiga, salada verde ou pão de alho.

Esta é uma receita básica de churrasco de costelas que resultará em carne suculenta e saborosa. Lembre-se de ajustar o tempo de cozimento conforme necessário, dependendo da espessura das costelas e da temperatura da sua churrasqueira. Bom apetite!